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Souza, B.C.S., Santos, R.N., Santos, G.A. e Campos, R.M.L. 1. Avaliação sensorial de hambúrguer elaborado com farinha da casca de acerola e carne de piau (Leporinus sp.). Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP. 11, 3 (1), 74-75.