V. N. Paiva, A. L. F. S. Cunha, C. C. Cabrini, P. Vieira, e M. S. Pinto, “Efeito da adição do fermento natural sobre a contagem de bactérias láticas em queijo minas artesanal do serro”, Rev. Educ. Cont. Med. Vet. Zootec., vol. 14, nº 3, p. 65-66, dez. 2016.