A incidência do Botulismo no Brasil, entre 1999 e 2008

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Publicado: Dec 1, 2011
DOI: https://doi.org/10.36440/recmvz.v9i3.17

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Pedro Vieira Borges Salgueiro
Paula Spinha de Toledo Domingues
Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP

Resumo

O Botulismo alimentar é uma doença neuroparalítica grave causada pela ingestão de neurotoxinas presentes em alimentos contaminados com a bactéria Clostridium botulinum, frequentemente relacionada a diversos tipos de alimento como embutidosou enlatados de origem animal ou vegetal. Na série históricano Brasil, entre 1999 e 2008, ocorreram 105 casos suspeitos,dos quais 39 foram confirmados e 13 vieram a óbito.

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Como Citar
SALGUEIRO, P. V. B.; DOMINGUES, P. S. DE T. A incidência do Botulismo no Brasil, entre 1999 e 2008. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v. 9, n. 3, p. 14-19, 1 dez. 2011.
Edição
v. 9 n. 3 (2011): Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP (Revista MV&Z) ISSN 2179-6645
Seção
HIGIENE ALIMENTAR

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