Alte rações sanitárias e fiscais detecta das pelo laborat ório de inspeção de alimentos da Academia Milita r das Agulhas Negras no período de 2010 a 2012

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Beatriz Helena F. F. Telles Ferreira
Carlos Henrique C de Campos
Adriana M. Galloti
Rubens Fabiano S. Prado
Otavio Augusto B. Soares
Saimon P. Arantes
Rafael Nunes Coutinho
Flávio dos S. Marques
Rodrigo de A. N. Porto

Resumo

O Laboratório de Inspeção de Alimentos e Bromatologia (LIAB) integra a Divisão de Biossegurança do Hospital Veterinário (HVet) da Academia Militar das Agulhas Negras (AMAN) e tem por missão inspecionar e analisar a água e os alimentos consumidos pelos integrantes desta instituição de ensino militar. No triênio 2010, 2011 e 2012 foram inspecionadas 805, 1.111 e 899 toneladas de alimentos, respectivamente. O maior percentual de alimentos inspecionados corresponde aos alimentos de origem animal, que foi de 40% em 2010, 46,6% em 2011 e de 45,17% em 2012. Foi observado que, do total de gêneros alimentícios inspecionados pelo LIAB/HVet/AMAN, foram consideradas não conformes cerca 19% em 2010, 23% em 2011 e 20% em 2012. Em geral, os produtos de origem animal representam o maior percentual de produtos não conformes, enquanto os condimentos e produtos para alimentação animal apresentaram-se 100% conformes, razão pela qual foram recebidos integralmente no período considerado. O LIAB/HVet/AMAN desempenha papel preponderante na garantia do fornecimento de alimentos seguros aos integrantes da AMAN.

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Como Citar
FERREIRA, B. H. F. F. T.; CAMPOS, C. H. C. DE; GALLOTI, A. M.; PRADO, R. F. S.; SOARES, O. A. B.; ARANTES, S. P.; COUTINHO, R. N.; MARQUES, F. DOS S.; PORTO, R. DE A. N. Alte rações sanitárias e fiscais detecta das pelo laborat ório de inspeção de alimentos da Academia Milita r das Agulhas Negras no período de 2010 a 2012. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v. 11, n. 3, p. 52-53, 11.
Seção
RESUMOS CONBRAVET