Determination of hydroxyproline content of different kinds of meat and meat products

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A. L. Oliveira
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, Departamento de Tecnologia e Inspeção de POA, Belo Horizonte, MG
R. B. P. Oliveira
Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia, Departamentode Alimentos, Belo Horizonte, MG

Abstract

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Issue

Vol. 9 No. 3 (2011): JOURNAL OF CONTINUING EDUCATION IN VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE OF CRMV-SP

Section

ENDESA ABSTRACTS

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How to Cite

OLIVEIRA, A. L.; OLIVEIRA, R. B. P. Determination of hydroxyproline content of different kinds of meat and meat products. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia, São Paulo, v. 9, n. 3, p. 74–74, 2011. Disponível em: https://revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/158. Acesso em: 6 aug. 2026.