Caracterização do ambiente de ordenha em assentamentos rurais produtores de leite caprino na cidade de Mossoró, Rio Grande do Norte
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Abstract
O presente trabalho teve o intuito de detalhar a situação das condições
higiênico-sanitárias e físico-estruturais de propriedades produtoras de leite
caprino, para estabelecer um diagnóstico sanitário do sistema de produção do
leite comercializado no Município de Mossoró, Rio Grande do Norte. Foram
inseridos no estudo vinte e cinco assentamentos rurais, durante janeiro a
março de 2013.
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