Avaliação da qualidade microbiológica de carcaças de frango comercia lizadas em estabelecimentos no município de Feira de Santana -BA

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João Guilherme Nobre Ribeiro
Jaqueline Batista Caselli
Ludmilla Santana Soares e Barros

Abstract

A carne de frango vem aumentando sua presença na mesa dos consumidores no Brasil e no mundo. Diante desse crescimento, a qualidade microbiológica da carne de frango, gera uma constante preocupação à saúde pública, uma vez que, os microrganismos pesquisados podem ser potencialmente patogênicos e capazes de causar doenças de transmissão alimentar.

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How to Cite
RIBEIRO, J. G. N.; CASELLI, J. B.; BARROS, L. S. S. E. Avaliação da qualidade microbiológica de carcaças de frango comercia lizadas em estabelecimentos no município de Feira de Santana -BA. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 12, n. 1, p. 91-91, 24 Oct. 2014.
Section
CONBRAVET ABSTRACTS