Efeito da inclusão de ácido ricinoleico proveniente do óleo de mamona (Ricinus communis l.), sobre resposta insulinêmica e glicêmica

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P. C. Gil
T. N. Centini
R Françoso
J. R. Gandra
A. A. Gobasso

Abstract

O óleo de mamona ou de rícino contém 90% de ácido graxo ricinoleico, o qual confere características importantes à produção animal: controle de patógenos pela atividade antimicrobiana; atividade antioxidante; melhora na digestão, pelo do estímulo da atividade enzimática. O mecanismo pelo qual o ácido ricinoleico exerce seu efeito microbiano é pela sua atividade na estrutura da parede celular bacteriana, desnaturando e coagulando as proteínas. 

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How to Cite
GIL, P. C.; CENTINI, T. N.; FRANÇOSO, R.; GANDRA, J. R.; GOBASSO, A. A. Efeito da inclusão de ácido ricinoleico proveniente do óleo de mamona (Ricinus communis l.), sobre resposta insulinêmica e glicêmica. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 10, n. 1, p. 82-83, 11.
Section
CABALLIAN ABSTRACTS