Determinação do índice colimétrico e pesquisa de escherichia coli em mariscos comercializados na cidade de Salvador – Bahia

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PDF
Publicado: Nov 28, 2014

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Antenor Ferreira Leal Neto
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA
Herma Margareth Mello
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA
Tácio Vinicíus Gomes Valente Alves
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA
Felipe Chaimsohn Gonçalves da Silva
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA
Paulo Henrique Lima Fernandes
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA
Mauricio Costa Alves da Silva
Universidade Federal da Bahia, Salvador, BA

Resumo

O Estado da Bahia tem a maior faixa litorânea dentre os estados brasileiros, o que facilita o acesso da população aos alimentos de origem marinha. Além disso, aspectos gastronômicos e culturais da região potencializam o consumo de mariscos, fato que torna o estudo do impacto dos distúrbios de origem alimentar envolvendo esses alimentos de grande relevância à Saúde Pública.

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Como Citar
LEAL NETO, A. F.; MELLO, H. M.; ALVES, T. V. G. V.; SILVA, F. C. G. DA; FERNANDES, P. H. L.; SILVA, M. C. A. DA. Determinação do índice colimétrico e pesquisa de escherichia coli em mariscos comercializados na cidade de Salvador – Bahia. Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP, v. 12, n. 2, p. 64-65, 28 nov. 2014.
Edição
v. 12 n. 2 (2014): Revista de Educação Continuada em Medicina Veterinária e Zootecnia do CRMV-SP (Revista MV&Z) ISSN 2179-6645
Seção
RESUMOS CONBRAVET

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