Inter-relação entre os métodos de ordenha, infecção mamária e contagem de células somáticas no leite de cabras

Abstract

A mastite é um processo inflamatório da glândula mamária, causada principalmente por agentes bacterianos. A doença é responsável pela queda na produção e qualidade do leite e ocasiona danos econômicos aos criadores de cabras leiteiras. No entanto, pouco se conhece sobre as particularidades relacionadas à mastite caprina, sua adaptação ao sistema de ordenha mecânico, e a inter-relação entre estes dois fatores. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a freqüência de infecção mamária e a qualidade do leite, de acordo com o método de ordenha empregado. Para avaliar os vários aspectos relacionados à mastite, foram realizadas visitas em seis criações de cabras leiteiras, com sistema de ordenha manual (n=3) e mecânico (n=3). Para tanto, foram colhidas duas alíquotas das amostras de leite: a primeira em frascos de plástico contendo o conservante bronopol para a realização da contagem de células somáticas (CCS); e a segunda em frascos de vidro estéreis para o exame bacteriológico do leite. As freqüências de isolamento bacteriano nas propriedades que usavam o sistema de ordenha manual e mecânico foram de 33,33% e 28,3%, respectivamente. A CCS apresentou distribuição não paramétrica, foram calculadas suas medianas e as diferenças obtidas pelo teste de Man-Withney. A mediana da CCS no sistema de ordenha manual e mecânico foram de 0,3x106 0,6x106 células/mL de leite. Desta forma, destacase que a CCS foi maior nas cabras submetidas ao sistema de ordenha mecânico (P=0,0073). Desta forma, acredita-se que existem fatores de risco associados aos procedimentos de manejo, higiene, calibração e manutenção dos equipamentos de ordenha nas propriedades visitadas que são os responsáveis pelas variações celulares encontradas.